Spiselige nøtter
Norge har egentlig én stor vill matnøtt — hasselnøtta — men skogen gjemmer flere. Bøkenøtt og eikenøtt har fôret folk i nødstider, og under plantede trær i sør finner du valnøtt og kastanje. Her er nøttene å kjenne, med de behandlings- og sikkerhetsnyansene som skiller en god matnøtt fra en du må være forsiktig med.
- Kjenn treet. En matnøtt er bare trygg når du er sikker på hvilket tre den kommer fra. Kjenner du ikke treet, la nøtta ligge.
Annonse
Nøttene
En matnøtt er bare trygg når du er sikker på hvilket tre den kommer fra.
Moden nå
Norges store ville matnøtt
Moden nå
Næringsrik, best ristet
Moden nå
Gammel nødmat — må avbitres
I sesong
Spiselig, mest fra plantede trær
I sesong
Ekte kastanje — ristes; ikke hestekastanje
Statusmerker å kjenne
Ikke alle nøtter kan spises rett fra treet. Merkene bruker alltid ikon og tekst, aldri farge alene.
- TRYGG · SPISELIG spises som den er: hasselnøtt og valnøtt.
- SPISELIG MED MERKNAD spiselig, men best ristet og i moderate mengder: (Bøkenøtt)
- SPISELIG ETTER BEHANDLING må avbitres (vannes ut eller ristes) først: (Eikenøtt)
- SPISELIG ETTER KOKING ristes eller kokes først: (Spisskastanje)
- GIFTIG hestekastanje ligner kastanje, men er giftig — ikke en matnøtt: (Hestekastanje)
Ofte stilte spørsmål
Hvilke nøtter vokser vilt i Norge?
Hassel, bøk og eik er de ville nøttetrærne. Hasselnøtt er den eneste som pålitelig gir gode matnøtter; bøk og eik krever behandling. Valnøtt og kastanje dyrkes, men setter sjelden modne nøtter. (Kilde: SNL; NHM/UiO)
Kan jeg spise eikenøtt og bøkenøtt rett fra treet?
Nei. Eikenøtt må avbitres (garvestoffene vannes ut), og bøkenøtt inneholder litt av stoffet fagin og er best ristet og i moderate mengder. (Kilde: SNL)
Er kastanjene i norske parker spiselige?
Som regel ikke — de vanligste er hestekastanje, som er giftig. Ekte spisskastanje er sjeldnere plantet. Lær forskjellen (se spisskastanje-siden).
Har jeg lov til å plukke nøtter?
Nøtter som spises på stedet kan høstes av alle i utmark etter friluftsloven. (Kilde: SNL/Lovdata)