Giftige skjermplanter i Norge
Skjermplantefamilien gir oss noen av våre beste matplanter — karve, kvann, gulrot, jordnøtt og skvallerkål. Men den rommer også Norges giftigste vekster. De ligner nok på hverandre til at rot- og urtesanking i denne familien krever mer kunnskap enn all annen sanking. Her lærer du å kjenne de farlige igjen — både de som er dødelige å spise, og de som gir brannskader ved hudkontakt.
Grunnregelen
I skjermplantefamilien gjelder tre absolutte regler: (1) Kjenn matplanten din positivt på sikre kjennetegn. (2) Lær å kjenne de giftige. (3) Smak aldri på en skjermplante for å sjekke — en liten smak av selsnepe eller giftkjeks kan være dødelig. Er du det minste i tvil: la den stå.
Kilde: Giftinformasjonen
Norges giftigste plante. Vokser i og ved vann (sump, myr, vannkanter, våte grøfter). Kjennes på den hule, kamrede jordstengelen (tverrdelt med flere rom) — ingen matplante har dette — og hvit saft som blir guloransje i luft. Hul, glatt stengel; sellerilukt. Inneholder cicutoxin, som gir kramper; det finnes ingen motgift. Symptomer kommer raskt (15–60 minutter): magesmerter, oppkast, kraftige kramper, bevisstløshet.
HVA GJØR DU: Alt inntak regnes som farlig — ring 113 straks. Alt inntak skal vurderes på sykehus.
Kilde: Giftinformasjonen
«Sokrates' giftbeger». Kjennes på brunrøde flekker på stengelen og at den har både storsvøp og småsvøp. Ubehagelig muselukt; vokser på tørrere steder (åker, veikant, skrotemark). Inneholder coniin. Selv en liten smak kan gi alvorlig forgiftning.
HVA GJØR DU: Kontakt 113 eller Giftinformasjonen straks ved inntak.
Kilde: Giftinformasjonen
Ligner persille, men har lange, nedovervendte småsvøp og en ubehagelig lukt.
HVA GJØR DU: Kontakt Giftinformasjonen ved inntak.
Kilde: Giftinformasjonen
Uvanlig i Norge, vokser ved vann. Regnes å ha samme forgiftningspotensial som selsnepe og følges opp på samme måte.
HVA GJØR DU: Som selsnepe — ring 113.
Kilde: Giftinformasjonen / Helsebiblioteket
- Fjern eventuelle planterester fra munnen.
- Gi litt å drikke.
- Ring 113 straks ved selsnepe/giftkjeks eller alvorlige symptomer — ellers Giftinformasjonen, 22 59 13 00 (døgnåpen). Ved selsnepe skal alt inntak vurderes på sykehus.
- Ikke fremkall brekninger med mindre Giftinformasjonen sier det.
Stor (opptil 2–5 m), forbudt fremmedart. Plantesaften inneholder furokumariner: kommer den på huden og huden så utsettes for sollys, kan det gi kløe, kraftig utslett og væskefylte blemmer som store brannskader (reaksjon etter 30–60 minutter). Saft i øynene kan gi varige synsskader.
HVA GJØR DU: Vask huden grundig; hold området unna sollys i flere dager; blemmer/øyne → lege.
Kilde: NIBIO; Giftinformasjonen
Stor (1–2 m), forbudt fremmedart. Samme furokumarin-fototoksisitet som kjempebjørnekjeks — saft på hud + sollys gir brannskadelignende blemmer.
HVA GJØR DU: Vask huden grundig; hold området unna sollys i flere dager; blemmer/øyne → lege.
Kilde: NIBIO; Giftinformasjonen
Hjemlige arter (kyst- og sibirbjørnekjeks), mildere enn kjempebjørnekjeks — men alle bjørnekjeksarter er fototoksiske. Vær varsom med saften.
HVA GJØR DU: Vask huden; hold området unna sollys.
Kilde: Giftinformasjonen
- Vask huden grundig med såpe og vann så raskt som mulig.
- Hold det berørte området unna sollys i flere dager (dekk til).
- Får du blemmer, behandle som forbrenning og oppsøk lege — sprukne blemmer kan infiseres.
- Saft i øynene: skyll og oppsøk lege straks.
- Ved tvil, ring Giftinformasjonen (22 59 13 00).
Slik skiller du trygt fra farlig
| Ser du dette … | … da er det | Regel |
|---|---|---|
| Brunrøde flekker på stengelen | Giftkjeks | Aldri spis |
| Vokser i/ved vann + kammer i rota | Selsnepe/hestekjørvel | Aldri spis |
| Kjempestor (2–5 m) | Kjempebjørnekjeks/tromsøpalme | Unngå saft på hud |
| To småblad ved bladsliren | Karve (trygg) | Bekreft mot de giftige |
| Kraftig bygning, kuleformet skjerm, sterk krydderlukt | Kvann (trygg) | Bekreft mot de giftige |
| Gulrotlukt + rød blomst midt i skjermen | Vill gulrot (trygg) | Bekreft mot de giftige |
Aldri bruk smak som test.
Annonse
Ofte stilte spørsmål
Hva er de giftigste skjermplantene i Norge?
Giftinformasjonen regner fire som potensielt svært giftige: selsnepe, giftkjeks, hundepersille og hestekjørvel. Selsnepe er Norges giftigste og har ingen motgift. (Kilde: Giftinformasjonen)
Hvordan skiller jeg giftkjeks fra spiselige skjermplanter?
Giftkjeks har brunrøde flekker på stengelen og en ubehagelig muselukt. Men smak aldri for å sjekke — en liten smak kan gi alvorlig forgiftning. (Kilde: Giftinformasjonen)
Hva gjør jeg hvis jeg får bjørnekjeks-saft på huden?
Vask grundig med såpe og vann, og hold huden unna sollys i flere dager. Får du blemmer, oppsøk lege. Saft i øynene: skyll og oppsøk lege straks. (Kilde: NIBIO/Giftinformasjonen)
Kan jeg trygt sanke karve, kvann og gulrot?
Ja — når du kjenner dem sikkert på deres egne kjennetegn og har lært å utelukke de giftige. I tvil, la stå. (Kilde: Giftinformasjonen)