Vill gulrot
Daucus carota L. ssp. carota · Skjermplantefamilien (Apiaceae)
Vill gulrot er den ville stammoren til hagegulrota. Den unge roten er spiselig og lukter gulrot — men her stopper det enkle. Vill gulrot er selve lærebok-eksempelet på en farlig forveksling: den ligner flere dødelige skjermplanter. Denne siden handler like mye om hva du ikke skal plukke.
Skjermplantefamilien — vær 100 % sikker
Vill gulrot er selve lærebok-eksempelet på farlig skjermplante-forveksling — den ligner flere av Norges dødeligste planter. Vill gulrot er trygg når du er sikker på at det er vill gulrot — men lær planten positivt, og kjenn de dødelige slektningene.
Stivhåret stengel + tydelig gulrotlukt + ofte én mørk rød blomst midt i den hvite skjermen + piggete frukt.
Dødelige slektninger å kjenne igjen
Kjennes på: Brunrøde flekker på stengelen; storsvøp og småsvøp. Selv en liten smak kan gi alvorlig forgiftning.
Kjennes på: Ved vann; hulrom/kammere i jordstengelen — som vill gulrot ikke har.
Gulrotlukt + stivhåret stengel + rød midtblomst = vill gulrot. Brunrøde flekker → giftkjeks. Ved vann / kammer i rot → selsnepe. Smak aldri. I tvil, la stå.
Snarfakta
Trykk for mer ↻Slik kjenner du den igjen
- Vekst: Toårig, 20–40 cm (kan bli høyere), med kantet, furet og stivhåret stengel.
- Blad: 2–3 ganger finnete, med treflikete småblad.
- Blomst: Hvite, i en tett dobbeltskjerm — ofte med én enkelt mørk rød/purpur blomst midt i skjermen (et kjent kjennetegn). Storsvøp til stede.
- Frukt: Med lange pigger (kroket).
- Lukt: Gnir du blad eller rot, lukter det tydelig gulrot — et viktig positivt kjennetegn.
- Rot: Tynn, grenet, gul til hvit — mye spinklere og seigere enn hagegulrota.
Spiselige deler
Den unge roten (første år) — spiselig, men mer bitter og treaktig enn dyrket gulrot, og best kokt. Eldre røtter blir harde og uspiselige. Roten er mer en kuriositet og et ID-tegn enn en storhøst.
Når er den moden?
Unge røtter fra førsteårsplanter, best på høsten. Men ID krever ofte de overjordiske delene — vær ekstra varsom.
- Blomstring / umoden
- Delvis sankbar
- Beste sanketid
- Utenfor sesong
Sanketider er veiledende for lavlandet i Sør-Norge og forskyver seg med høyde og breddegrad. Sjekk lokal modning før du sanker.
Hvor finner du den?
Kalkrike tørrbakker på Østlandet (opp til Ringsaker) og spredt langs kysten til Sogn.
Kilde: SNL; GBIF
Vill gulrot er registrert i 14 av 15 fylker, med flest funn i Buskerud, Akershus og Østfold.
Relativ funntetthet (kvantil) — ikke absolutt antall.
| Fylke | Funn |
|---|---|
| Buskerud | 158 |
| Akershus | 145 |
| Østfold | 140 |
| Agder | 132 |
| Vestfold | 77 |
| Telemark | 66 |
| Oslo | 58 |
| Trøndelag | 41 |
| Vestland | 28 |
| Rogaland | 13 |
| Innlandet | 8 |
| Møre og Romsdal | 3 |
| Nordland | 1 |
| Troms | 1 |
| Totalt | 871 |
Ingen registrerte funn: Finnmark.
📈 +12 nye registrerte funn siden 11. august 2026. Måler rapporteringsaktivitet, ikke hvor mye som vokser.
Basert på registrerte funn i GBIF/Artsdatabanken (Artsobservasjoner m.fl.), aggregert til fylke mot Kartverkets 2024-grenser. Dette viser hvor arten er rapportert — ikke en uttømmende utbredelse. Funndata er dugnadsbaserte, så fravær av funn i et fylke betyr ikke at arten mangler der. Kartet peker aldri ut konkrete vokse-/finnesteder.
Hva kan du lage?
Ofte stilte spørsmål om vill gulrot
Kan man spise vill gulrot?
Den unge roten er spiselig (mer bitter og treaktig enn dyrket gulrot). Men vill gulrot ligner dødelige skjermplanter, så sikker identifikasjon er helt avgjørende. (Kilde: SNL)
Hvordan skiller jeg vill gulrot fra giftkjeks?
Giftkjeks har brunrøde flekker på stengelen; vill gulrot har stivhåret stengel, gulrotlukt og ofte en rød blomst midt i skjermen. Smak aldri for å sjekke. (Kilde: Giftinformasjonen)
Hva er den røde blomsten midt i skjermen?
Vill gulrot har ofte én enkelt mørk rød blomst midt i den hvite skjermen — et kjent kjennetegn.
Er det verdt å sanke vill gulrot?
Roten er mer en kuriositet enn en storhøst — og risikoen ved forveksling er høy. Mange lar den stå og nyter heller å kjenne den igjen.
Kilder og faglig gjennomgang
Kilder: SNL; Giftinformasjonen; Biologiportalen; Naturporten; GBIF (utbredelsesdata)
Sist faglig gjennomgått: 2026-07-05